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Chef Paulo Verissimo
Sobre Chef Paulo Verissimo
Mestre em Gestão de Alimentos & Bebidas. Bacharel em Biologia com especialização em Controle de Qualidade e Microbiologia e também Tecnólogo em Gastronomia. Especializado pela International School of Hotel Management Les Roches em Cozinha Andaluza, possui também a certificação WSET nível 2 em Enologia. Atuou durante mais de 10 anos na área de Gastronomia em empresas como: Grupo Fasano, Restaurante East, Restaurante Cordel da Vila e Enoteca In Vino Amici. Na área acadêmica é professor nos cursos de graduação em gastronomia ministrando as disciplinas de Cozinha de Carnes & Aves, Enologia e Excelência em Serviço de Alimentos & Bebidas. Ampla vivência no ramo, tendo participado de eventos como Boa Mesa, São Paulo Fashion Week e Fórmula.
Cursos com Chef Paulo Verissimo
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Sabores da Alemanha
Tradição, técnica e muito sabor. Vamos explorar os pratos que fazem da Alemanha uma referência em conforto e precisão culinária. Você vai…
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Sabores da Austrália
Descubra a cozinha vibrante e moderna da Oceania. Nesta aula, exploramos a fusão de culturas que define a gastronomia australiana atual…
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Sabores da Inglaterra
Vamos desmistificar a culinária britânica, focando em clássicos que exigem técnica e precisão. Dos assados perfeitos aos acompanhamentos…
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A alma da cozinha italiana explicada através da técnica. Nesta aula, o foco é o respeito ao ingrediente e o domínio do fogo e das massas…
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Sabores do Peru
O Peru é hoje um dos maiores destinos gastronômicos do mundo, e nesta aula você descobre o porquê. Vamos trabalhar a fundo a técnica por…
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Técnicas de Cocção para Pescados e Frutos do Mar II
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