Sobre o curso
O Peru é hoje um dos maiores destinos gastronômicos do mundo, e nesta aula você descobre o porquê. Vamos trabalhar a fundo a técnica por trás dos ceviches e outros pratos emblemáticos, unindo a tradição andina ao rigor da alta gastronomia. Uma aula essencial para quem busca repertório contemporâneo
Professores
Chef Paulo VerissimoMestre em Gestão de Alimentos & Bebidas. Bacharel em Biologia com especialização em Controle de Qualidade e Microbiologia e também Tecnólogo em Gastronomia. Especializado pela International School of Hotel Management Les Roches em Cozinha Andaluza, possui também a certificação WSET nível 2 em Enologia. Atuou durante mais de 10 anos na área de Gastronomia em empresas como: Grupo Fasano, Restaurante East, Restaurante Cordel da Vila e Enoteca In Vino Amici. Na área acadêmica é professor nos cursos de graduação em gastronomia ministrando as disciplinas de Cozinha de Carnes & Aves, Enologia e Excelência em Serviço de Alimentos & Bebidas. Ampla vivência no ramo, tendo participado de eventos como Boa Mesa, São Paulo Fashion Week e Fórmula.
Datas e horários
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Sabores do Peru Inscrições abertas - Turno 10h00 às 14h00
- Horários Sábado, 10h00 às 14h00
- Investimento R$590,00
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