Sobre o curso
O curso é uma jornada prática dividida em 4 encontros temáticos. O foco é o domínio de receitas que equilibram sabor autêntico e a arte de bem-receber, ensinando o passo a passo para criar menus completos com o capricho e o frescor que transformam o ato de cozinhar em um estilo de vida.
Para quem é
Para quem busca a gastronomia como uma extensão do seu estilo de vida. Ideal para quem deseja dominar o preparo de pratos reais, aprender a harmonizar sabores e servir com o capricho e a atenção aos detalhes que tornam cada recepção inesquecível.
Conteúdo programático
Aprenda a criar aquela atmosfera de café da manhã prolongado com pratos que são puro conforto e elegância
Oeufs en Cocotte aux Champignons: Ovos assados com cogumelos e creme de leite fresco (o segredo da gema cremosa e o charme do serviço individual)
Labneh Artesanal & Tomates Confit: A técnica de transformar o iogurte em queijo cremoso acompanhado de tomates cereja assados lentamente em azeite de ervas
Pain Perdu Clássico: A rabanada francesa em Brioche, focando na caramelização dourada em manteiga noisette e na suavidade do creme inglês
O frescor dos ingredientes solares em preparos leves e vibrantes
Tranches de Pescada Amarela em Crosta Cítrica: Como selar o peixe para garantir a suculência e o preparo de uma crosta crocante de Panko com ervas frescas
Jeweled Couscous (Couscous Marroquino "Joia"): A harmonia de texturas entre o grão, as amêndoas tostadas e a doçura dos damascos e cebolas caramelizadas
Peras "Gold" ao Açafrão: O cozimento delicado da fruta em calda de especiarias (açafrão e cardamomo), servido com a cremosidade do mascarpone e pistache
Clássicos italianos executados com o olhar atento aos detalhes e à textura
Carpaccio de Abobrinha com Alcaparras "Pop": O corte perfeito da abobrinha e o contraste com a crocância das alcaparras fritas que "florescem" no prato
Risoto de Funghi Porcini & Portobello: O passo a passo para o risoto all’onda perfeito: da tostagem do grão à mantecatura (finalização com manteiga gelada)
Torta Caprese Clássica: O bolo icônico de chocolate amargo e amêndoas (naturalmente sem glúten), com foco no equilíbrio entre a umidade interna e a crosta fina
Uma imersão nos temperos marcantes e na hospitalidade d
Salada Fatouche com Melaço de Romã: O uso de especiarias como o Sumac para trazer acidez e a crocância do pão árabe torrado
Kibe de Bandeja Clássico & Arroz com Aletria: Temperos de herança e a técnica do arroz libanês dourado na manteiga para um acompanhamento soltinho e saboroso
Malabie com Calda de Damasco: O preparo do manjar árabe perfumado com água de flor de laranjeira, finalizado com calda de frutas e pistaches picados
Datas e horários
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A ARTE DE RECEBER COM PAULA CHEQUER Inscrições abertas - Modalidade Presencial
- Campus Shop. Cidade Jardim
- Horários Terça-feira, 14h00 às 17h00
- Investimento R$2.080,00
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