Sobre o curso
O Cozinha Descomplicada é um curso de extensão voltado para adultos que desejam cozinhar com mais confiança, organização e criatividade, utilizando técnicas simples e ingredientes acessíveis. Ao longo de quatro encontros presenciais, os participantes aprenderão a preparar quatro menus completos, compostos por entrada e prato principal, desenvolvendo habilidades culinárias que poderão ser aplicadas imediatamente no cotidiano. Mais do que apresentar receitas, o curso propõe uma experiência prática que aproxima a gastronomia da rotina doméstica, mostrando que cozinhar bem não depende de preparações complexas, mas de organização, técnica e conhecimento dos ingredientes. Cada encontro foi estruturado para desenvolver autonomia na cozinha, proporcionando segurança para reproduzir os pratos em casa e adaptá-los às preferências de cada participante.
Para quem é
O curso destina-se a adultos interessados em gastronomia prática, independentemente da experiência prévia na cozinha. É especialmente indicado para pessoas que desejam: cozinhar com mais segurança; ampliar seu repertório culinário; preparar refeições para familiares e amigos; aprender receitas aplicáveis ao dia a dia. Não são necessários conhecimentos prévios em gastronomia.
Diferenciais
Compreender princípios básicos da organização da cozinha; desenvolver técnicas culinárias fundamentais; preparar entradas e pratos principais de forma integrada; ampliar o repertório gastronômico; compreender possibilidades de substituição de ingredientes; desenvolver autonomia para reproduzir e adaptar as receitas; aprimorar a apresentação dos pratos.
Conteúdo programático
Objetivo: demonstrar que é possível preparar uma refeição elegante utilizando técnicas simples e ingredientes acessíveis. Técnicas trabalhadas: preparo de caldos, ponto do risoto, selagem de proteínas, finalização e empratamento. Ao final, o participante será capaz de preparar um jantar completo em aproximadamente uma hora, organizar previamente todos os ingredientes e compreender o tempo correto de preparo de cada etapa.
Entrada: Bruschetta de Tomates Assados, Manjericão e Muçarela de Búfala
Prato principal: Risoto de Limão Siciliano com Filé de Frango Grelhado
Objetivo: apresentar preparações tradicionais da culinária italiana utilizando técnicas adaptadas para a cozinha doméstica. Técnicas trabalhadas: cocção, preparo de massas, molhos, equilíbrio de sabores e conservação. Ao final, o participante compreenderá como produzir massas e molhos simples que poderão ser utilizados em diversas receitas.
Entrada: Caponata Siciliana
Prato principal: Nhoque Artesanal ao Molho Rústico de Tomates
Objetivo: demonstrar como preparar refeições leves, equilibradas e visualmente atrativas. Técnicas trabalhadas: cortes, preparo de legumes, cocção de peixes, molhos frios e harmonização. Ao final, o participante será capaz de montar refeições leves para diferentes ocasiões.
Entrada: Salada Grega
Prato principal: Peixe Grelhado com Legumes Assados e Molho de Ervas
Objetivo: consolidar os conhecimentos adquiridos durante o curso por meio da elaboração de um menu completo para ocasiões especiais. Técnicas trabalhadas: cocção de carnes, redução de molhos, empratamento e organização do serviço. Ao final, o participante concluirá o curso dominando técnicas fundamentais para preparar menus completos com segurança e autonomia.
Entrada: Mix de Folhas, Brie, Nozes e Mel
Prato principal: Medalhão de Filé Mignon ao Molho de Mostarda com Batatas Rústicas
Professores
- Ana Regina Barbosa
Formada em Turismo e Hotelaria e licenciada em Pedagogia, construiu sua trajetória profissional entre os universos da educação, da hospitalidade e do desenvolvimento de pessoas. Atuou por mais de dez anos na área acadêmica e, posteriormente, como professora do Ensino Fundamental I. Movida pela paixão pela gastronomia e pela arte de receber, decidiu empreender e fundou a Tábua & Cia, empresa especializada na criação de experiências gastronômicas para momentos especiais. Sua atuação une criatividade, acolhimento e atenção aos detalhes, transformando a comida em uma forma de conexão entre as pessoas. No ensino, busca proporcionar experiências práticas, lúdicas e inspiradoras, incentivando crianças e adolescentes a explorarem a gastronomia como expressão de criatividade, autonomia e convivência.
Datas e horários
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Cozinha Descomplicada Inscrições abertas - Modalidade Presencial
- Campus Shop. Cidade Jardim
- Turno Terça-feira, 14h00 às 17h00
- Horários Datas: 01, 08, 15 E 22/09
- Investimento R$1.600,00
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